Sándwich de pollo frito con suero de leche al estilo sureño

Tiempo de preparación:

• Total: 48 hrs 25 minutos
• Preparación: 48 hrs
• Cocinado: 25 minutos
• Raciones: 2 sandwiches (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

Lo he hecho. He elaborado lo más parecido a un sándwich de pollo frito que ha existido nunca. Tiene ese sabor dulce, mantecoso y crujiente del pollo frito que tanto recuerda a este favorito de la comida rápida sureña. El bollo de patata tostado es ligero y aireado y los pepinillos ayudan a cortar la riqueza del sándwich. Si no tienes un chick-fil-a cerca de ti… o lo tienes pero no quieres contribuir a sus formas poco amigables, ¡esta receta es para ti! No olvides que remojar el pollo en suero de leche es esencial. No sólo ayuda a dar sabor al pollo, sino que también evita que se reseque. Y si no tienes una freidora, ¡no te preocupes! Puedes utilizar cualquier sartén resistente (como la de hierro fundido) siempre que le des la vuelta para que ambos lados tengan tiempo suficiente para cocinarse.
 Ingredientes:

1 pechuga de pollo (cortada por la mitad) 1 taza de suero de leche 1/2 taza de zumo de pepinillos dulces 2 tazas de harina de uso general 1/2 cucharadita de sal (más para el acabado) Opcional: 1 cucharada de azúcar en polvo 2 bollos de patata 1 cucharadita de mantequilla (salada) 4 pepinillos en vinagre 3 tazas de aceite de cacahuete (o suficiente para freírlo)

Instrucciones paso a paso para esta Sándwich de pollo frito con suero de leche al estilo sureño

Reúne los ingredientes. Empieza por poner en salmuera el pollo. En una bolsa ziplock, añade suero de leche, jugo de pepinillos y pollo. Séllalo y refrigéralo durante un máximo de 48 horas. Yo he encontrado los mejores y más suculentos resultados con una salmuera de 48 horas, pero una salmuera de 24 horas estará bien si no tienes tiempo. Cuando el pollo esté en salmuera, calienta el aceite a unos 350 a 360 F. Mientras el aceite se calienta, tamiza la harina en un plato llano y mezcla la sal y el azúcar en polvo si lo deseas. Saca el pollo de la salmuera y deja que caiga el exceso de líquido. Sumerge las pechugas de pollo en salmuera en la harina para que tenga una ligera capa en el exterior. Añade el pollo al aceite caliente y fríelo hasta que se dore y esté bien cocido. Deja que el pollo repose en una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa y termina con una pizca de sal. Mientras se fríe el pollo, añade mantequilla a una sartén pequeña y tuesta el interior de los bollos de patata hasta que estén dorados y fragantes. Una vez que el pollo esté frito y los bollos se hayan tostado, simplemente añade el pollo frito con suero de leche a los bollos de patata tostados y cubre con pepinillos. Sirve inmediatamente. ¡Que lo disfrutes!