Receta de Fettuccine Alfredo clásico
Por Ane Goñi Salaverri 0

Simple y decadente receta de salsa Alfredo

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Como tantas salsas clásicas de pasta italianas, la salsa alfredo se basa en la premisa de que cualquiera debería poder hacerla en cualquier momento, utilizando ingredientes básicos que la mayoría de la gente tendría a mano en todo momento. Adelante, revise la lista de ingredientes. No te llevará mucho tiempo. ¿Ves? No es una exageración, ¿verdad? Después de todo, los que leen sitios de cocina son cocineros de corazón. Por lo tanto, hay un 50% de certeza de que los lectores tienen los cinco ingredientes en su cocina ahora mismo. Y para llegar a los cinco, hay que contar la sal y la pimienta como un ingrediente, lo cual es muy generoso, ya que casi todo el mundo los tiene. Así que en realidad son cuatro, y si falta uno probablemente será el perejil, sólo porque es verde, así que es más perecedero. Pero, ¿adivinen qué? El perejil sólo está ahí para la gente que no soporta ver una salsa blanca y sencilla. En otras palabras, es una ayuda. Puedes dejarlo fuera. Lo que significa que, en esencia, se reduce a tres ingredientes esenciales: la nata espesa, la mantequilla y el queso parmesano. Al verlo de esta manera, la receta parece tan decadente. Básicamente, se trata de servir pasta con nata, mantequilla y queso. Y sin añadir tocino ni nada por el estilo. Para los que quieren comer pasta con tocino, prueben una carbonara. La salsa Alfredo es para los que quieren una salsa cremosa, que enriquece el alma y que es simple y fácil de hacer. Imagínate que llegas a casa después de un duro día de trabajo, y en media hora ya te has bebido un vaso de vino, y ahora, es el momento de pasar a un magnífico plato de pasta con una salsa de nata, mantequilla y queso. Sin embargo, este artículo no pretende desacreditar los condimentos. Ciertamente, la sal es crucial, como siempre. Pero sobre todo la pimienta. Que se muela fresca y en gran abundancia. Si alguna vez hubo un momento para ser un mono de pimienta, es con esta salsa. Para que quede claro, nuestra preferencia sería sazonar la salsa con sal, luego echar la pasta cocida en la salsa y, por último, moler la pimienta sobre el plato terminado justo antes de servirlo.
 Ingredientes:

2 tazas de nata líquida 1 barrita de mantequilla 1 1/2 tazas de queso parmesano recién rallado 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado Sal Kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Simple y decadente receta de salsa Alfredo

Reúne los ingredientes. En una sartén grande, calienta la mantequilla y la nata a fuego medio-bajo hasta que empiece a burbujear. Baja el fuego y cuece a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido un poco. Entonces, retira la sartén del fuego y tápala. Añade el queso y remueve hasta que se mezcle por completo. Ajusta la consistencia con más crema si es necesario. Incorpora el perejil picado. Condimenta al gusto con sal Kosher y pimienta negra recién molida. Mezcla con la pasta cocida caliente de tu elección y sirve enseguida.

 

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