Sopa cremosa de colinabo y chirivía
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 42 minutos
- Preparación: 7 minutos
- Cocinado: 35 minutos
- Raciones: Raciones 4
Acerca de esta receta:
Esta es una sopa tan bonita y reconfortante para el tiempo frío. El agradable y ligero amargor de las hortalizas de raíz se suaviza con la adición de miel. Se pueden utilizar otras hierbas en lugar de la salvia, y la salvia seca también funciona, simplemente dividiendo la cantidad utilizada. Las coles son un tubérculo ligeramente dulce que se originó como un cruce entre la col y el nabo. Su sabor es realmente intenso cuando se cocinan. Las chirivías también son una hortaliza de raíz, y están estrechamente relacionadas con la zanahoria y el perejil. Su sabor es similar al de las zanahorias, pero con un toque más herbáceo. Al igual que las zanahorias, son más dulces cuando se asan.
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla sin sal ½ taza de cebolla (picada) 2 colinabos grandes (pelados y cortados en trozos de 1 pulgada) 1 chirivía (pelada y cortada en rodajas) 5 tazas de caldo de verduras con menos sodio 2 cucharaditas de hojas de salvia fresca (picada) 1 cucharada de miel ½ taza de nata espesa Guarnición: cebolletas en rodajas
Instrucciones paso a paso para esta Sopa cremosa de colinabo y chirivía
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas y saltéalas durante unos 4 minutos, hasta que estén tiernas. Añade los colinabos y las chirivías y remueve, luego vierte el caldo, sube el fuego y hazlo hervir a fuego lento. Baja el fuego a medio y cuece a fuego lento, tapado, durante unos 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Utiliza una batidora de inmersión para hacer un puré con las verduras en la olla, o transfiere con cuidado las verduras y parte del líquido por tandas a un procesador de alimentos o a una batidora y haz un puré con las hojas de salvia y la miel hasta que quede suave. Vuelve a la olla, añade la nata y caliéntala a fuego medio-alto durante un minuto más hasta que se caliente todo. Sirve caliente en cuencos con las cebolletas espolvoreadas por encima.
Ten cuidado al mezclar ingredientes calientes.