Sopa cremosa de colinabo y chirivía
Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa cremosa de colinabo y chirivía

Tiempo de preparación:

  • Total: 42 minutos
  • Preparación: 7 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Esta es una sopa tan bonita y reconfortante para el tiempo frío. El agradable y ligero amargor de las hortalizas de raíz se suaviza con la adición de miel. Se pueden utilizar otras hierbas en lugar de la salvia, y la salvia seca también funciona, simplemente dividiendo la cantidad utilizada. Las coles son un tubérculo ligeramente dulce que se originó como un cruce entre la col y el nabo. Su sabor es realmente intenso cuando se cocinan. Las chirivías también son una hortaliza de raíz, y están estrechamente relacionadas con la zanahoria y el perejil. Su sabor es similar al de las zanahorias, pero con un toque más herbáceo. Al igual que las zanahorias, son más dulces cuando se asan.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla sin sal ½ taza de cebolla (picada) 2 colinabos grandes (pelados y cortados en trozos de 1 pulgada) 1 chirivía (pelada y cortada en rodajas) 5 tazas de caldo de verduras con menos sodio 2 cucharaditas de hojas de salvia fresca (picada) 1 cucharada de miel ½ taza de nata espesa Guarnición: cebolletas en rodajas

Instrucciones paso a paso para esta Sopa cremosa de colinabo y chirivía

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas y saltéalas durante unos 4 minutos, hasta que estén tiernas. Añade los colinabos y las chirivías y remueve, luego vierte el caldo, sube el fuego y hazlo hervir a fuego lento. Baja el fuego a medio y cuece a fuego lento, tapado, durante unos 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Utiliza una batidora de inmersión para hacer un puré con las verduras en la olla, o transfiere con cuidado las verduras y parte del líquido por tandas a un procesador de alimentos o a una batidora y haz un puré con las hojas de salvia y la miel hasta que quede suave. Vuelve a la olla, añade la nata y caliéntala a fuego medio-alto durante un minuto más hasta que se caliente todo. Sirve caliente en cuencos con las cebolletas espolvoreadas por encima.

 

Ten cuidado al mezclar ingredientes calientes.

 

 

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