Sopa de calabaza en puré
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 4-6 tazas (4-6 Raciones)
Acerca de esta receta:
Esta sopa básica de calabaza de Cleveland Ohio de Word of Mouth Kosher Catering es un punto de partida útil para tus propios toques personalizados, y las cantidades de ingredientes se multiplican fácilmente si sirves a una multitud. Añade tu mezcla de especias favorita, añade un poco de nata o sé creativo con una guarnición sabrosa. Prueba a mezclar hierbas frescas picadas en crema agria o yogur, y utiliza una porción para cubrir la sopa. Otras opciones son las pepitas (semillas de calabaza) o las semillas de girasol, los picatostes caseros de za’atar o el cebollino picado. También puedes combinar esta sopa con la Sopa de Pimientos Rojos de Word of Mouth. Vierte ambas sopas en distintos lados de un plato hondo al mismo tiempo para conseguir una presentación impresionante para el entretenimiento.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla grande, pelada, recortada y picada 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado 2 dientes de ajo grandes, pelados y picados 2-3/4 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada 4 tazas de agua o caldo de verduras 1/4 taza de zumo de naranja, preferiblemente recién exprimido Sal Kosher o marina y pimienta blanca al gusto Opcional: si utilizas agua en lugar de caldo, añade curry en polvo, ras el hanout, 5 especias chinas o garam masala para conseguir una sopa más sabrosa
Instrucciones paso a paso para esta Sopa de calabaza en puré
En una olla a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y saltéala hasta que esté blanda y transparente, unos 5 minutos. Añade el jengibre, el ajo y la calabaza. Cocina, removiendo de vez en cuando para evitar que las verduras se quemen, durante unos 10 minutos, o hasta que la calabaza se ablande ligeramente y las verduras empiecen a caramelizarse en algunos puntos. Añade el agua o el caldo, sube el fuego y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Retira la sopa del fuego y, con una batidora de inmersión, hazla puré en la olla. O bien, transfiere con cuidado la sopa a una batidora normal, trabajando por tandas, y hazla puré hasta que quede suave. Si utilizas una batidora normal, asegúrate de llenarla sólo hasta la mitad y de mantener la tapa puesta mientras se bate, pues de lo contrario corres el riesgo de que la sopa caliente salga de la batidora. Una vez licuada, añade el zumo de naranja y sazona con sal y pimienta. Sirve la sopa en cuencos y adórnala al gusto. Sirve caliente.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.