Sopa de gota de huevo de tomate
Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de gota de huevo de tomate

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 3-4 tazas (3-4 Raciones)

Acerca de esta receta:

La sopa de huevo es una de las favoritas de los chinos y un delicioso entrante para la cena. El nombre en inglés -más bien literalmente- proviene de dejar caer un huevo crudo, ligeramente batido, en el caldo de pollo caliente, pero la traducción directa al chino es «sopa de flor de huevo» por el patrón de pétalos flotantes que hace el huevo al cocinarse y girar. Hay muchas variantes de la sopa de huevo para todos los gustos, y esta variante con tomate es un giro sencillo pero sabroso, sobre todo en verano, cuando los tomates están en su mejor momento. Con ingredientes fáciles de encontrar y que posiblemente ya tengas en tu despensa y nevera, esta receta te ofrece todos los sabores que esperarías de un restaurante chino. Una vez que aprenda la técnica de «caída», no dude en personalizar esta receta y utilizar los complementos que desee. Las setas y el tofu, por ejemplo, añaden una gran textura y sabor. Pruébalo como una opción rápida para el almuerzo o como un aperitivo ligero antes de tu plato principal chino favorito.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolleta (en rodajas) 2 tomates medianos (picados gruesos) 4 tazas de caldo de pollo (o caldo) 2 huevos grandes (ligeramente batidos) 1/4 de cucharadita de azúcar extrafino Sal (al gusto) Opcional: cebolleta (picada, para decorar) Opcional: aceite de sésamo

Instrucciones paso a paso para esta Sopa de gota de huevo de tomate

Calienta el aceite en un wok o cacerola y sofríe la cebolleta hasta que esté fragante. Añade los tomates picados y saltéalos durante 30 segundos. Añade el caldo de pollo o el caldo en el wok y llévalo a ebullición. Deja que hierva durante 1 ó 2 minutos antes de añadir los huevos. Una vez añadidos los huevos a la sopa, vuelve a hervir y condimenta con azúcar y sal. Adorna esta sopa con cebolletas o un chorrito de aceite de sésamo para sazonar.

 

0/5 (0 Reviews)