Sopa de tacos cremosa con carne picada
Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de tacos cremosa con carne picada

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sustanciosa sopa de tacos está hecha con carne picada, queso y tomates. La receta pide una o dos latas de frijoles pintos, pero puedes usar frijoles negros o frijoles con chile en su lugar. Yo añadí 1 lata de frijoles pintos y 1 taza de granos de maíz. Cubre esta sopa de tacos con queso rallado para tacos, cheddar o pepper jack.
 Ingredientes:

1 libra de carne molida 1 cebolla (mediana, picada) 1 libra de queso Velveeta (cortado en cubos) 1 lata (10 onzas) de Ro-Tel (tomates con chiles verdes) 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados 1 lata (15 onzas) de chile (sin frijoles) 2 latas (16 onzas) de frijoles pintos (escurridos) 2 tazas de crema agria Chips de tortilla (o tiras de tortilla ver abajo)

Instrucciones paso a paso para esta Sopa de tacos cremosa con carne picada

En una sartén grande a fuego medio, cocina la carne picada y la cebolla hasta que la carne deje de estar rosa y la cebolla esté transparente. Mezcla el queso Velveeta, los tomates, el chile y las judías en una olla grande. Incorpora la carne picada dorada y la cebolla. Añade la crema agria y sazona con sal kosher, pimienta negra recién molida y ajo en polvo, al gusto. Caliéntalo todo. Sirve con chips de tortilla crujientes o tiras de tortilla fritas. Las patatas fritas pueden servir de guarnición o añadirse a los cuencos antes de añadir la sopa.

Consejos. Si prefieres una sopa más «sopa», no escurras las alubias. Si te gusta la sopa más espesa, escurre las alubias y los tomates. Si, cuando esté lista, está demasiado espesa, añade un poco de caldo de carne. La sopa también puede servirse como salsa con patatas fritas. Escurre las alubias y los tomates antes de añadirlos a la olla. Caliéntala y pásala a una olla de cocción lenta o a una fuente de calor y mantenla caliente para servirla. Para hacer tiras de tortilla casera para la guarnición, corta unas cuantas tortillas de maíz por la mitad y luego corta cada mitad transversalmente en tiras estrechas. Coloca las tiras de tortilla en una bandeja de horno y hornéalas en un horno precalentado a 350 F durante unos 15 minutos, o hasta que estén crujientes.

 

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