Receta de sopa de tres judías con verduras y pasta
Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa De Tres Frijoles Con Pasta De Verduras

Tiempo:

    • Total: 25 minutos
    • Preparación: 15 minutos
    • Cocinado: 10 minutos

Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Sopa de tres frijoles con verduras y pasta. ¿Es una sopa de frijoles? ¿Una sopa de verduras? ¿Una sopa de fideos? ¡Sí, sí y sí! Esta super saludable sopa de frijoles con verduras y pasta es las tres, y, es baja en grasa y calorías mientras que sigue proporcionando tantas verduras saludables y algo de proteína también. ¡Perfecto! Esta receta hace bastante, así que asegúrate de tener espacio en tu congelador o refrigerador para las sobras, o invita a los vecinos a cenar! Prueba la receta de la sopa de 9 judías.

Ingredientes:

      • 3 litros aprox. de caldo vegetal
      • 1 lata de 220 gramos de tomates triturados
      • 1 lata de 100 gramos de frijoles negros (escurridos)
      • 1 lata de 100 gramos de garbanzos (escurridos)
      • 30 gramos de frijoles (escurridos)
      • 2 zanahorias medianas (en cubitos)
      • 2 costillas de apio (en cubitos)
      • 3/4 de taza de cebolla (picada)
      • 1 pimiento verde pequeño (en cubitos)
      • 1 pimiento rojo pequeño (en cubitos)
      • 8 dientes de ajo (picados)
      • 1 cucharadita de orégano
      • 1 cucharadita de tomillo
      • 1 cucharadita de romero
      • 1 cucharadita de albahaca
      • 1 taza de pasta seca, penne o rotini
      • 3 cucharadas de vinagre balsámico Pimienta, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Sopa De Tres Frijoles Con Pasta De Verduras

    1. En una olla grande de sopa o caldo, mezcla todo excepto la pasta, el vinagre y la pimienta negra
    2. Poner a hervir a fuego alto
    3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento parcialmente cubierto hasta que las zanahorias estén tiernas y crujientes, revolviendo de vez en cuando
    4. Añade la pasta y cocine hasta que esté tierna, unos 10 minutos más
    5. Añade el vinagre y sazone con pimienta
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