Tarta de migas de fresa y ruibarbo
Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de migas de fresa y ruibarbo

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 24 Raciones

Acerca de esta receta:

Este delicioso pastel de migas es una forma estupenda de utilizar el ruibarbo y las fresas de esta temporada. Sirve este pastel como tarta de café para el brunch o el desayuno, como pastel de postre o llévalo a una reunión de amigos.
 Ingredientes:

Relleno: 2 tazas de ruibarbo cortado en rodajas finas (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor) 1 pinta de fresas (limpias, descascarilladas y cortadas en rodajas y ligeramente machacadas) 1 cucharada de zumo de limón 2/3 de taza de azúcar granulada 3 cucharadas de maicena Tarta 1 1/2 tazas/7 onzas de harina para todo uso (con una cuchara y barriendo) 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal 1 barrita (4 onzas) de mantequilla (ablandada) 3/4 taza de azúcar granulada 2 huevos grandes 1/2 taza de crema agria 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla Cobertura: 3/4 de taza de harina común 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 cucharadita de canela molida 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida 5 cucharadas de mantequilla derretida Opcional: 1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones paso a paso para esta Tarta de migas de fresa y ruibarbo

Reúne los ingredientes Engrasa y enharina un molde desmontable de 9 pulgadas Combina el ruibarbo, el puré de fresas y el zumo de limón en una cacerola mediana Combina los 2/3 de taza de azúcar y la maicena y añade la mezcla de frutas. Poner a hervir a fuego lento, removiendo. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, removiendo, hasta que espese. Retira del fuego y deja que se enfríe Calienta el horno a 180º C. Combina en un cuenco la harina de 1 1/2 tazas, la sosa, la levadura en polvo y la sal En un cuenco grande para mezclar, bate 1 barrita de mantequilla con los 3/4 de taza de azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa Bate los huevos y la crema agria. A continuación, añade la vainilla Bate lentamente la mezcla de harina hasta que esté suave y mezclada Extiende en el molde preparado Vierte la mezcla de relleno enfriada sobre la masa del pastel Combina los 3/4 de taza de harina, 1/2 taza de azúcar granulada, la canela, la nuez moscada, 5 cucharadas de mantequilla derretida y las nueces picadas, si las usas, y mézclalo bien Espolvorea uniformemente sobre la capa de relleno Hornea durante unos 45 minutos, o hasta que el pastel esté firme y la cobertura esté ligeramente dorada ¡Sirve y disfruta! a

 

Consejos. Pesar es el método más preciso para medir cuatro. Si la receta especifica el peso, pese la harina. Utilice siempre un vaso medidor seco para medir la harina. No utilice nunca un vaso medidor de líquidos. Si una receta no indica cómo medir o dar un peso, utilice el método de cuchara y barrido de 4 1/2 onzas/128 gramos.

 

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