Tarta de Pudín de Pistacho

Tiempo de preparación:

• Total: 60 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 45 minutos
• Raciones: 1 cake (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este fácil pastel de capas es tierno y delicioso. Añadir la mezcla de pudín de pistacho a la masa del pastel no sólo añade sabor y color, sino que también ofrece una textura decadente al producto final. En esta versión de la tarta de pudín de pistacho, también hay un paquete de mezcla de pudín instantáneo de pistacho incorporado al glaseado. Le da un bonito tono verde claro a la tarta, lo que la convierte en una opción festiva para servir en el Día de San Patricio. Si quieres que el color de la tarta o del glaseado sea más pronunciado, también puedes añadir un par de gotas de colorante alimentario verde. Esta tarta, sencilla pero elegante, también es una opción estupenda para una ocasión especial, como una fiesta para bebés o una merienda. También es lo suficientemente fácil de hornear para las reuniones cotidianas. Consejos para seleccionar y conservar los pistachos
 Ingredientes:

Para la tarta 3/4 de taza de mantequilla sin sal (ablandada) 1 1/3 tazas de azúcar granulada 3 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 1/4 tazas de harina de uso general 1 1/4 tazas de agua 1 paquete (3,4 onzas) de mezcla de pudín instantáneo con sabor a pistacho 2 cucharaditas de levadura en polvo Para el glaseado: 1 paquete (3,4 onzas) de mezcla de pudin instantáneo con sabor a pistacho 1/2 taza de leche 1 recipiente (8 onzas) de cobertura batida congelada (descongelada) Para la cobertura 1/3 de taza de pistachos (sin cáscara y finamente picados)

Instrucciones paso a paso para esta Tarta de Pudín de Pistacho

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 180º C. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 9 pulgadas. Reservar / En un bol grande, combinar la mantequilla, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Batir a velocidad media con la batidora hasta que quede ligero y esponjoso / Añadir la harina, el agua, la mezcla de pudín y la levadura en polvo. Batir a velocidad media durante 2 minutos, raspando el bol de vez en cuando / Verter la masa en los moldes preparados. Hornear durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio / Enfriar en los moldes durante 5 minutos. Sacar de los moldes. Enfriar completamente en rejillas / Para el glaseado, combinar la mezcla de pudín y la leche en un bol mediano. Bata a velocidad media 1 minuto / Incorpore la cobertura batida / Extienda 1 taza de glaseado sobre la capa inferior del pastel. Cubra con la otra capa / Extienda el resto del glaseado en los lados y en la parte superior del pastel. Espolvorear con pistachos picados / Enfriar antes de servir / ¡Disfrutar!

Consejo. Para recetas como ésta, que incorporan muchos pistachos, es conveniente ahorrar tiempo (y dinero) comprando pistachos sin cáscara. Sin embargo, a la hora de elegir los pistachos como tentempié saludable, resulta útil atenerse al «principio del pistacho». Las investigaciones sugieren que seleccionar los pistachos con cáscara puede ayudar a frenar su consumo. Además, ver las cáscaras vacías después de comer ofrece una señal visual, lo que puede reducir la ingesta de calorías. Algunos estudios sugieren que los consumidores de pistachos con cáscara consumen un 41% menos de calorías que los que comen frutos secos sin cáscara. Este efecto se conoce como «el principio del pistacho».