Tarta de queso de coco
Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de queso de coco

Tiempo de preparación:

  • Total: 110 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 85 minutos
  • Raciones: 10 a 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Aquí tienes una tarta de queso que es el complemento perfecto para una velada tropical de verano. Esta receta utiliza coco rallado azucarado de dos formas, tanto tostado como sin tostar. El coco tostado se incorpora a la corteza y también se utiliza como adorno en la tarta de queso terminada. El coco sin tostar se incorpora a la masa. Para dar al postre un sabor aún más isleño, se incorpora también una lata de crema de coco. La crema de coco está hecha de carne de coco tierna mezclada con azúcar de caña, lo que da lugar a una consistencia pura y suave que es ideal para las tartas de queso. Cómo abrir un coco como un profesional
 Ingredientes:

Para la corteza 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham 1 1/2 tazas de coco rallado azucarado 1/4 de taza de azúcar 1/2 taza (1 barrita) de mantequilla sin sal (derretida) Para el relleno 4 paquetes (8 onzas) de queso crema (a temperatura ambiente) 3/4 de taza de azúcar 3 huevos grandes 1 yema de huevo grande 1 lata (15- onzas) de crema de coco (como Coco López) 1 taza de nata para montar 1 taza de coco rallado azucarado Para la guarnición 1/2 taza de coco rallado azucarado

Instrucciones paso a paso para esta Tarta de queso de coco

Reúne los ingredientes / tostada 2 tazas de coco rallado azucarado. (1 1/2 tazas se utilizarán para la corteza y la 1/2 taza restante se reserva para la guarnición). a / Haz la corteza. Envuelve el exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con lados de 2 3/4 pulgadas con papel de aluminio. Esto ayuda a evitar que las fugas del molde desmontable se derramen sobre el suelo del horno / En un bol mediano, combina las migas de galleta graham, 1 1/2 tazas del coco tostado y el azúcar / Añade la mantequilla y mezcla un poco / Presiona la mezcla sobre el fondo y los lados del molde preparado. Enfría mientras preparas el relleno / Precalienta el horno a 160 ºC. Bate el queso crema y el azúcar en un bol grande hasta que se mezclen / Añade los huevos, de uno en uno, batiendo después de cada adición. Bate la yema de huevo / Añade la crema de coco, la nata para montar y el coco rallado. Bate sólo hasta que se mezclen / Vierte el relleno en la corteza enfriada. Hornear la tarta de queso hasta que esté hinchada y dorada, aproximadamente 1 hora y 25 minutos / Pasar a una rejilla y enfriar completamente. Refrigérala hasta que esté bien fría / Cuando esté lista para servir, adorna el borde de la tarta de queso con la 1/2 taza restante de coco tostado.

 

Consejo. Para tostar el coco en la estufa: Coloque la cantidad deseada de coco en una sartén grande y seca. Cocine a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia hasta que los copos estén casi dorados. Vigile el coco con cuidado, ya que seguirá dorándose incluso después de retirarlo del fuego. Este método proporciona un poco más de control sobre el proceso de tostado, ya que puede vigilar constantemente el coco. Además, al removerlo con frecuencia, el producto final se tuesta más uniformemente. Para tostar el coco en el horno Extienda el coco en una bandeja para hornear con borde y colóquelo en un horno precalentado a 350 F. Tostar hasta que se dore, removiendo cada 3 o 4 minutos para evitar que se queme. El proceso debería durar entre 5 y 10 minutos. Una vez tostado, deje la bandeja a un lado para que se enfríe. El coco endulzado tiende a tostarse más rápido que el coco sin endulzar. Esta tarta de queso se puede hacer hasta con 1 día de antelación. Cúbrala y manténgala refrigerada.

 

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