El Derby de Kentucky es la más legendaria de todas las carreras de caballos de pura sangre estadounidenses. Se celebra cada año en Churchill Downs, en Louisville (Kentucky), el primer sábado de mayo. La Carrera de las Rosas es el acontecimiento deportivo más antiguo de Estados Unidos, ya que se remonta a 1875, e inmediatamente trae a la mente tradiciones que han quedado indeleblemente ligadas a ella: sombreros de nocaut para las mujeres, una referencia a la época en que se originó; julepes de menta; apuestas; el canto de «My Old Kentucky Home»; una manta de rosas para el caballo ganador, que dio a la carrera su nombre alternativo; celebridades; y tarta de nueces con chocolate al bourbon. George Kern inventó la receta de la tarta cuando era el director del Melrose Inn de Prospect, Kentucky, con la ayuda de sus padres, y se convirtió en su especialidad pastelera. El nombre «Derby Pie» es una marca registrada por la familia Kern, que se mantiene muy atenta a su uso no autorizado. La receta de los Kern es un secreto, pero ésta es similar a la famosa versión del Melrose Inn, que ha sido una tradición en la carrera desde mediados de la década de 1950. La tarta de chocolate y nueces al bourbon es similar a otro postre icónico del Sur, la tarta de nueces, pero con nueces y chocolate, y con un toque extra, gracias al whisky bourbon puro de Kentucky. Es ideal para una fiesta de todo el fin de semana para lo que se conoce como «los dos minutos más emocionantes del deporte».
