Tartine de tomates de cosecha propia con feta y za'atar
Por Ane Goñi Salaverri 0

Tartine de tomates de cosecha propia con feta y za’atar

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El final del verano es tan encantador con sus días ligeramente más frescos, todavía cálidos pero ya no tan agobiantes. Y con esos días tan bonitos llega la abundancia de tomates autóctonos. Tomates de cosecha propia rojos, amarillos, verdes, multicolores, de formas irregulares y de una dulzura celestial. Los mercados agrícolas están repletos de los pequeños tomates cherry y, mi favorito, de las bellezas gigantes que son perfectas para cortar. Los tomates son la hortaliza más utilizada en la cocina de Oriente Medio durante todo el año. Pero nunca dejamos pasar la oportunidad de exhibir la corta temporada de los tomates de herencia. Asar cualquier tomate ayuda a resaltar su dulzura y sabor, pero asar los reliquias crea una explosión de delicias de tomate y son como un caramelo. Tan buenos, de hecho, que son los protagonistas de este sencillo aperitivo. Como es probable que hagamos una parrillada durante el verano, nos gusta servir también un aperitivo a la parrilla y nuestra receta de cabecera es una sencilla tartine. Es decir, una rebanada de buen pan crujiente, untada con aceite de oliva y asada hasta que esté ligeramente dorada. Luego la cubro con lo que tengo a mano, como peras y queso azul, manzanas y queso cheddar o, en este caso, unos magníficos tomates asados y queso feta. Se puede condimentar simplemente con pimienta negra y una buena pizca de sal marina. Pero es un escaparate ideal para nuestra mezcla de especias favorita, el za’atar. Sin embargo, le advertimos que probablemente debería asar más tomates de los que pide la receta porque se los comerá todo el mundo que esté cerca y tendrá suerte si alguno llega a las tartas.
 Ingredientes:

2 tomates grandes de cosecha propia 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de condimento za’atar 4 rebanadas grandes de pan italiano 4 oz. de queso feta (ablandado) 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones paso a paso para esta Tartine de tomates de cosecha propia con feta y za’atar

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 400 grados. Corta en rodajas los tomates reliquia y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía con dos cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con el za’atar. Asa en el horno durante unos 30 minutos o hasta que los tomates empiecen a tomar un poco de color, pero sin quemarse. Unta las rebanadas de pan italiano con la cucharada restante de aceite de oliva y asa o tuesta en el horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Unta cada rebanada con el queso feta ablandado y cubre con los tomates asados. Corta cada rebanada por la mitad y sírvela caliente como aperitivo con un cóctel o una copa de vino.

 

 

 

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