Los escaramujos, también deletreados a veces como escaramujos de una sola palabra, son los frutos rojos del tamaño de una pelota de golf de una variedad de rosal originaria de Alaska. Los escaramujos forman parte de la misma familia de frutas que las manzanas y aportan un sabor cálido, floral y afrutado. El jarabe de escaramujo es una forma especialmente versátil de utilizar los escaramujos en la cocina. Este jarabe dulce puede utilizarse en tortitas, gachas o avena en lugar del tradicional jarabe de arce. El sirope también puede utilizarse como ingrediente dulce y floral en cócteles mixtos. Y, por supuesto, no hay nada mejor que el sirope de escaramujo rociado sobre el helado, el budín de pan u otros postres, ¡incluso sobre un simple yogur! Pero los escaramujos no se limitan a las aplicaciones culinarias. De hecho, los escaramujos son conocidos por sus beneficios para la salud, ya que tienen un gran poder antioxidante. Aunque los escaramujos son conocidos por su alto contenido en vitamina C (de hecho, contienen 20 veces la cantidad de vitamina C que una naranja), también poseen vitamina D y vitamina A, dos vitaminas muy importantes que no suelen encontrarse en los alimentos. Además de utilizarse para alejar los virus del resfriado y la gripe, el escaramujo y el jarabe de rosa mosqueta se han utilizado para tratar el dolor de la artritis y para ayudar a la absorción del hierro por parte del organismo. Pero en lo que respecta a los beneficios para la salud de los escaramujos, recuerde siempre que las recetas tradicionales de jarabe de escaramujo tienen un contenido muy elevado de azúcar y deben utilizarse con moderación.
