Categoría: tomates Recetas

Encuentra apetitosas recetas de salsas de tomate, salsas, ketchup casero, sopas y guarniciones.

Receta de sándwich de tomate y queso brie con albahaca
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de sándwich de tomate y queso brie con albahaca

El sándwich de tomate y albahaca es una deliciosa receta de sándwich con tomates frescos de verano, hojas de albahaca, pan ciabatta tostado y queso brie fundido. Qué rico. Puedes servir este sándwich sin calentarlo. Sólo hay que montarlo y comerlo, pero en ese caso, utilizaríamos aceite de oliva en lugar de mantequilla para conseguir un sabor más puro. El sándwich debe estar hecho con los mejores tomates, ya que sólo hay cinco ingredientes en la receta. Consigue el mejor queso brie que te puedas permitir, y tomates recién salidos de la huerta. Cómpralos en un Farmer’s Market o en un buen supermercado. Nunca hagas este sándwich con los tomates que consigues en invierno; serán demasiado lanosos y no serán jugosos ni sabrosos.

Receta de cazuela de enchilada de carne molida
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de cazuela de enchilada de carne molida

Este guiso en capas bien condimentado se convertirá rápidamente en una comida familiar solicitada. Las sabrosas capas de carne picada, tortillas, pimientos y queso lo convierten en una comida completa en un solo plato. Sirve esta deliciosa cazuela tex-mex con una ensalada mixta o una salsa fresca para una cena fabulosa.

Receta italiana fácil y rápida para tu almuerzo de Pascua
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta italiana fácil y rápida para tu almuerzo de Pascua

Este es un plato tradicional de Semana Santa de la ciudad de Venosa, en la región de Basilicata, en el sur de Italia. Aunque «brodetto» significa «caldo», no se parece en nada a una sopa, aunque el plato final no debe estar demasiado seco. Es mucho más parecido a una frittata: un plato de cordero y verduras guisadas cubierto con huevos batidos mezclados con queso pecorino y horneado hasta que cuaje. Tradicionalmente se hace con cardos silvestres, una verdura que no es fácil de encontrar en EE.UU., así que esta receta la sustituye por espárragos, otra verdura primaveral que combina bien con el rico cordero. Los cardos (o al menos, los cardos maduros) se asemejan en cierto modo a los tallos de apio de gran tamaño, pero tienen un sabor mucho más parecido al de las alcachofas. Los cardos silvestres son mucho más pequeños y finos y se parecen más a los espárragos finos. Así que, para sustituirlos en sabor, podrías utilizar corazones de alcachofa como verdura. ¡La elección es tuya! Si tienes la suerte de tener acceso a espárragos silvestres (son muy pequeños y finos y se parecen un poco a los tallos verdes del trigo), también funcionarían de maravilla en este plato. Esta frittata sería una gran adición a su mesa de Pascua – incorpora tanto el cordero como el huevo, ingredientes tradicionales de la Pascua italiana que simbolizan la renovación y el renacimiento, y es increíblemente rápida y fácil de hacer. También es un plato ideal para preparar antes de tiempo, ya que se puede servir a temperatura ambiente.

Receta de Pasta Puttanesca Vegana con Alcaparras y Aceitunas
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Pasta Puttanesca Vegana con Alcaparras y Aceitunas

Una receta fácil de pasta puttanesca vegana, ¡y además baja en grasas! La pasta puttanesca es una receta de salsa para pasta baja en grasas con alcaparras, aceitunas kalamata y copos de pimiento rojo en una salsa similar a la marinera. Si no eres vegetariano, podrías, por supuesto, rematarla con un poco de queso parmesano fresco rallado, pero creo que descubrirás que esta receta es deliciosa por sí sola y ni siquiera querrás la cobertura de parmesano. Esta receta de pasta italiana a la puttanesca es vegetariana, vegana y sin gluten, aunque la pasta normal no es sin gluten, así que acompaña la salsa puttanesca con una alternativa sin gluten.

Receta de pastel de carne con pollo a la búfala
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de pastel de carne con pollo a la búfala

El pastel de carne de pollo a la búfala es una gran vuelta de tuerca al pastel de carne clásico, ya que utiliza los sabores de las alas de pollo a la búfala en una receta de plato principal abundante y fácil. Cuando lo hice, la temperatura interna era de 172 F a los 70 minutos, pero el pastel de carne seguía estando maravillosamente húmedo y cremoso. El truco para hacer un pastel de carne húmedo, especialmente cuando se utiliza un producto bajo en grasas como el pollo picado, es añadir muchos otros ingredientes. Las verduras, el pan rallado, el aliño de la ensalada y la salsa picante añaden humedad y evitan que el pollo quede demasiado compacto. Aun así, asegúrate de mezclar la mezcla suavemente con las manos. No utilices nunca una cuchara para batir el pastel de carne después de añadir la carne, y dale forma al pastel con suavidad en la bandeja del horno.Utiliza una cuchara para batir el pastel de carne después de añadir la carne, y dale forma al pastel con suavidad en la bandeja del horno. Sirve esta maravillosa receta con puré de patatas de búfalo y guisantes y zanahorias). Si quieres, puedes añadir una ensalada verde crujiente y fresca para conseguir un contraste refrescante. Utiliza las sobras en el Pollo a la búfala al horno para otra comida maravillosa.

Receta de calabacines y tomates al horno con queso
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de calabacines y tomates al horno con queso

Añade a tu repertorio de cenas esta receta de calabacines y tomates cubiertos de queso. Es un excelente plato de acompañamiento, especialmente si tienes un huerto con abundantes verduras de verano. Los tomates y los calabacines se combinan con hierbas y se hornean a la perfección con mucho queso fundido. Si tiene albahaca fresca, utilícela -unas 2 ó 3 cucharaditas picadas- en lugar de albahaca seca. Sirve las verduras horneadas con carne, pescado o aves de corral a la parrilla o salteadas.

Receta de pan de carne casero a la antigua usanza
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de pan de carne casero a la antigua usanza

Este pastel de carne a la antigua se hace con carne picada magra, salsa de tomate y pan rallado fresco, junto con hierbas secas y condimentos. El pan se cubre con rodajas de tomate y rebanadas de queso americano. Siéntase libre de cubrir este pastel de carne con rodajas de mozzarella, Havarti u otro queso en rodajas. Sirva este sabroso pastel con puré de patatas y sus verduras de acompañamiento favoritas para una satisfactoria comida familiar.

Receta de ensalada marroquí de tomates y pimientos asados
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de ensalada marroquí de tomates y pimientos asados

Todo marroquí está familiarizado con esta ensalada. Los tomates se pelan, se despejan y se pican, y luego se mezclan en una vinagreta con pimientos asados. Si se desea, se pueden añadir otros ingredientes, como cebolla y perejil. Además de ser una guarnición popular, la ensalada de tomates y pimientos asados es un buen relleno para un sándwich, sobre todo si se combina con m a la parrilla.

Receta de Perico -- Huevos revueltos
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Perico — Huevos revueltos, cebollas y tomates

El perico es un sabroso desayuno venezolano a base de huevos revueltos condimentados con cebollas, tomates y pimientos salteados. A menudo se sirve dentro de arepas, una especie de McMuffin de huevo venezolano. Si no quieres hacer arepas, sírvelas con panecillos de maíz o de semillas de amapola, panecillos ingleses o tostadas de cereales o de trigo integral. Una guarnición de bacon o salchichas, al igual que con cualquier plato de huevos, es un buen complemento para un desayuno o brunch de fin de semana. Perico significa perico en inglés. Algunos creen que el nombre de este plato deriva de su colorida presentación del rojo de los tomates, el verde del pimiento y el amarillo de los huevos. El perico se prepara más a menudo en casa, y cada familia tiene su propia versión que le gusta más, similar a las tortillas en Estados Unidos.