Vestido de diosa verde
Por Ane Goñi Salaverri 0

Vestido de diosa verde

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 2 tazas (Raciones 6-8)

Acerca de esta receta:

La diosa verde es el aderezo definitivo para la primavera y el verano. Combinando muchas hierbas frescas, la salsa cremosa añade un toque fresco a todo lo que toca y no puede ser más bonita. Además, es muy fácil de hacer: sólo hay que combinar todos los ingredientes en una batidora y dejar que se haga. Como el aliño sólo tiene unos pocos ingredientes clave (hierbas, mayonesa, yogur), es importante que sean de alta calidad. Si utilizas ingredientes de baja calidad, ya que no hay muchos ingredientes para empezar, notarás la diferencia. Ya que vas a sacar la batidora de todos modos, considera hacer tu propia mayonesa. Notarás la diferencia y sólo añadirás unos minutos al tiempo de preparación. Si usas mayonesa comprada en la tienda, gasta uno o dos dólares más en la buena. El yogur griego es una salsa más saludable y añade un agradable sabor, pero la crema agria también funciona muy bien si es lo que tienes a mano. Si tienes un jardín de hierbas, esta es una receta a la que querrás volver una y otra vez. Es una forma estupenda de utilizar puñados de hierbas, pero resaltando su sabor y frescura. Mezcle las hierbas según su gusto: cambie el estragón por la albahaca o utilice una mezcla de ambas. Añade eneldo, orégano o mejorana. Todas las hierbas de hoja verde son válidas, y una mezcla hace que el sabor sea más complejo. Sirva el aderezo de la diosa verde con casi cualquier ensalada verde o de pasta, o utilícelo como líquido en su ensalada de pollo. Incluso puede utilizarlo para cubrir su próxima hamburguesa de pavo o sándwich. También es una sabrosa salsa verde para un plato de crudité. Pruébelo como un tentempié saludable, pero sabroso, en su próxima reunión. Esta receta rinde aproximadamente 2 tazas de aderezo y se conserva hasta dos días en el refrigerador. Si es vegetariano, omita la pasta de anchoas.
 Ingredientes:

1 1/2 cucharaditas de pasta de anchoas 1 diente de ajo (picado) 3/4 de taza de hojas de perejil fresco (bien compactado) 1/2 taza de hojas de albahaca o estragón fresco (bien compactado) 1/4 de taza de cebollino fresco (bien compactado) 2 cucharadas de zumo de limón fresco 1 taza de mayonesa 3/4 de taza de yogur griego o crema agria Sal y pimienta

Instrucciones paso a paso para esta Vestido de diosa verde

Reúne los ingredientes. Añade la pasta de anchoas, el diente de ajo, las hojas de perejil, las hojas de albahaca o estragón, el cebollino y el zumo de limón a tu batidora. Pulsa unas cuantas veces para picar y raspa los lados. Añade la mayonesa y el yogur o la crema agria. Sazona con sal y pimienta. Tritura, parando y rascando los lados una o dos veces para que las hierbas se incorporen por completo, hasta que esté totalmente suave y tenga un color verde brillante. Sirve inmediatamente sobre la ensalada o como salsa para mojar, o refrigera en un recipiente hermético hasta 2 días.

 

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